Zwei Barkeeper stehen hinter getrennten Bars. Der linke schenkt einen Drink in ein Cocktailglas ein, während der rechte lächelnd mit Spirituosen, einem Glas und geschnittenem Obst auf der Theke steht. Flaschen stehen in Regalen hinter beiden.

Geschmack trifft auf Sound

Zwei talentierte Barkeeper bringen ihre Kreativität an den Tresen und mixen preisgekrönte Cocktails mit Johnnie Walker Black Label und einem frischen Pfirsich-Twist. Das Ergebnis? Ein mutiger, inspirierender und einfach köstlicher Drink – perfekt, um das Wesen des Blendings zu feiern.

Eine Person steht hinter einer Bar. Im Hintergrund stehen Schnapsflaschen in Regalen. Auf einem Neonschild steht „DRINK SAKE STAY SOBA“. Ein Pfirsich und eine Flasche stehen auf der Theke.

Dustin Le x Ba Nomu

Dustin Le, ursprünglich aus Bremen, entdeckte früh seine Leidenschaft für Mixologie und verfeinerte sein Handwerk in verschiedenen Rollen in Hotels, Bars und sogar auf Kreuzfahrtschiffen. 2022 eröffnete er Bā Nomu in Hamburg, eine moderne Cocktailbar, die vietnamesische und japanische Einflüsse vereint. Inspiriert vom kulturellen Erbe seiner Frau und seiner eigenen Reise kreiert Dustin Drinks, die Tradition und Innovation miteinander verbinden.

BURNT PEACH

„Dieser Drink ist eine Hommage an eines der Lieblingsdesserts meiner Frau – ein gegrilltes Pfirsichgericht, das wir an unserem Jahrestag hatten, mit Mascarponecreme, Biskuit, Ahornsirup und Walnüssen. Inspiriert von dieser Erinnerung und meiner aktuellen Liebe zu Umami-Aromen habe ich Mascarpone durch Ricotta ersetzt und statt Ahornsirup Miso-Sirup verwendet, um es noch enger mit unserem asiatisch inspirierten Konzept zu verknüpfen.
Johnnie Walker Black Label spielt in diesem Drink die Hauptrolle und verleiht ihm Tiefe und eine rauchige Eleganz, die den gegrillten Pfirsich und die herzhaften Noten perfekt ergänzt.“

A bottle of Johnnie Walker Black Label whisky stands behind a cocktail garnished with a peach slice, a whole peach, and a metal jigger, all on a bar counter with a softly lit background.

REZEPT

Der BURNT PEACH wird exklusiv in der Bā Nomu in Hamburg serviert. Wer keine Gelegenheit hat, vorbeizuschauen, kann ein vereinfachtest Rezept auch zu Hause ausprobieren:

Johnnie Walker Burnt Peach - Home Edition

  • 40ml Johnnie Walker Black

  • 5ml Lagavulin 16

  • 15ml Pfirsich-Likör

  • 10ml Umeshu

  • 5ml Miso Zuckersirup

  • 2 Spritzer Walnut Bitters

    Zum Schluss: 100ml Zuckersirup + 1 Teelöffel helle Miso Paste verrühren bis es komplett gebunden ist.

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Ein Barkeeper mit Brille und Mütze schenkt hinter einer modernen Bar einen Drink ein, umgeben von Whiskyflaschen und Cocktailgläsern, im Hintergrund eine geometrische Wanddekoration.

Konstantin Hennrich X STAIRS

Konstantin Hennrich, Gründer und kreativer Kopf der Stairs Bar in Berlin, vereint jahrelange Erfahrung in der Hospitality-Branche mit einer tiefen Leidenschaft für Perfektion. Sein kompromissloser Qualitätsanspruch und seine präzise Handwerkskunst prägen alles, was er tut.

Die 2017 gegründete Stairs Bar ist ein anspruchsvolles Speakeasy in West-Berlin, das moderne Trinkkultur mit einem starken Fokus auf Nachhaltigkeit verbindet. Bekannt für seine erlesene Auswahl an Spirituosen – insbesondere Whisky – bietet es ein einzigartiges Erlebnis mit einer durchdachten, umweltbewussten Herangehensweise an die Cocktailkreation.

Don’t Fly – Keep Walking

„Inspiriert vom ikonischen Paper Plane – einem meiner absoluten Lieblings-Whisky-Cocktails – hebt diese Kreation mit einer mutigen Note ab. Die reiche, rauchige Tiefe von Johnnie Walker Black Label sorgt für ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Süße, Säure und Bitterkeit. Es fühlt sich vertraut an und ist dennoch eine ganz eigene Reise.“

A bottle of Johnnie Walker Black Label whisky sits on a bar next to a cocktail in a coupe glass, a metal jigger, and a lemon wedge, with a colorful, blurred mural in the background.

REZEPT

Der Don't Fly Keep Walking wird exklusiv in der Stairs Bar in Berlin serviert. Wer keine Gelegenheit hat, vorbeizuschauen, kann ein vereinfachtest Rezept auch zu Hause ausprobieren:

Don’t Fly - Keep Walking - Home Edition

  • 50ml Johnnie Walker Black

  • 10ml Pfirsichlikör

  • 10ml Aperol

  • 1 Dash Angostura Bitters

  • 10ml Lemon Water Light

  • 5ml Butter Zuckersirup

  • Lemon Water Light

  • 100ml Wasser

  • 6g Zitronensäure

  • 1g Dextrose oder Fruchtzucker (optional)

    Alles verblenden.

    Für den Butter Zuckersirup:

    Zutaten:

  • 100ml Zuckersirup (1:1)

  • 10g süße Butter (ungesalzen)

    Zubereitung:

  • Butter schmelzen, leicht bräunen und dann mit Zuckersirup verblenden.

  • Abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank & nach 1–2 Stunden Fett abschöpfen.

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