BLENDED
WHISKYS VERFÜGEN
ÜBER EINE IMMENSE
BANDBREITE AN
MILDEN
AROMEN
BLENDED
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Worin besteht also der Unterschied zwischen einem Single Malt Whisky und Blended Scotch? Blends bringen verschiedene Whiskysorten zusammen. So entsteht ein Scotch mit einer größeren Bandbreite an Aromen, der auf verschiedene Art und Weise genossen werden kann. Bei der Herstellung eines Single Malt Whisky hingegen soll in erster Linie der ganz eigene Charakter einer einzelnen Brennerei zum Ausdruck gebracht werden.
Blended Scotch Whisky ist eine Mischung aus verschiedenen Whiskys, die miteinander kombiniert einen ausgewogenen Geschmack erzeugen. Das sorgfältige Blenden ist eine Fähigkeit, die ebenso viel Kunstfertigkeit wie Wissenschaft verlangt. Unsere Master Blender haben umfassende Kenntnisse von allen verschiedenen Whiskysorten. Dadurch können sie weiterführen, was unser Gründer John Walker vor 200 Jahren begonnen hat und uns die aufregendsten Aromen der Welt nahebringen. So entstehen unsere charakteristischen Blends.
DIE HERSTELLUNG EINES BLENDED SCOTCHS BEGINNT ZUNÄCHST EINMAL WIE DIE EINES SINGLE GRAIN WHISKYS AUCH.
Am Anfang steht das Mälzen – das Getreide wird mit heißem Wasser versetzt, um die Stärke in Zucker umzuwandeln. Danach wird die Mischung in einem Ofen getrocknet – mitunter mit Torf, der ihr einen zusätzlichen rauchigen Geschmack verleiht. Als Nächstes wird das Getreide gemahlen, der alles entscheidende Zucker in heißem Wasser gelöst und die eigentliche Gärung kann beginnen. Durch die Zugabe von Hefe entsteht eine Art Bier, das anschließend noch in einer großen Brennblase aus Kupfer (der sogenannten „Still“) zweifach gebrannt wird. So entsteht ein noch intensiverer Geschmack.
Anschließend wird der junge Whisky in Eichenfässer abgefüllt, wo er mindestens drei Jahre lang reifen muss. Diese Fässer prägen den Geschmack des fertigen Drinks maßgeblich. Meist wurde darin zuvor schon Bourbon gelagert, mitunter auch Sherry oder sogar Wein oder Bier. Vor der Neubefüllung werden sie gereinigt und ausgebrannt. Dieser Prozess öffnet die Holzfasern und verleiht dem Whisky zusätzlich Farbe und Geschmack.
DAS WHISKY-BLENDEN ERFORDERT LEIDENSCHAFT, KREATIVITÄT UND WEITBLICK.
Und darin herrscht bei unserem kleinen Team aus erfahrenen Blendern garantiert kein Mangel. Allen voran Jim Beveridge, Master Blender bei Johnnie Walker, der auf unsere einzigartigen Vorräte aus 10 Millionen Fässern Single Grain und Single Malt Scotch Whiskys zurückgreifen kann. Er kennt den Charakter jedes einzelnen, weiß, welche Zutaten verwendet wurden, wie das Fass behandelt wurde – und vor allem, wie sie sich in Kombination miteinander verhalten. Aber um einen erstklassigen Blend zu kreieren, braucht man mehr als nur Fachwissen – es ist eine Kunst.
Unsere Whisky-Blender verleihen jedem Schluck ganz bewusst Struktur, Form und Bedeutung. Und sie können Qualität und Geschmack jedes Mal aufs Neue reproduzieren, sodass unser Whisky immer einen gleichbleibenden Standard aufweist. Mit einem Sinn für unsere Geschichte und einem zukunftsgerichteten Blick erschaffen sie die beliebten Whiskys unserer Zeit, während sie zugleich fortwährend nach neuen aufregenden Geschmackskombinationen suchen.
