威士忌歷史

生命之水

威士忌的歷史可追溯至幾百年前。早於 12 世紀,歐洲開始引入蒸餾酒。 最早的書面記載顯示蘇格蘭在 15 世紀已有釀製蒸餾酒:蘇格蘭國王在 1494 年下令訂購足夠釀造 500 瓶 aqua vitae 的麥芽,拉丁文 aqua vitae 是「生命之水」的意思。

在蘇格蘭的蓋爾語中,同一個名稱叫「UISGE BEATHA」,但人們一直讀錯 UISGE 一字,逐漸衍生為 WHISKY(威士忌)。

陽光照射在山脈上

最早的威士忌相當濃烈,幾乎都是由修道士來釀造。且不會等到熟成,使酒精濃度都很強,非常適合做為藥物使用,以治療疹子及麻痺等各種疾病。隨著英皇亨利八世解散修道院,修道士回家後,威士忌的釀造方法開始傳到一般蘇格蘭人手中。隨著時間的演變,人們精煉出嫻熟的釀酒技巧,發掘出純粹品嚐威士忌的樂趣。

霧氣環繞的威士忌酒桶

時間快轉到 19 世紀,威士忌成為蘇格蘭日常生活的一部分。可惜的是威士忌的品質總是不一,品嚐風味無法固定。

黑白照片中的男人們正在釀造威士忌

一位名為 John Walker的年輕人在 Kilmarnock 鎮開了一家雜貨店,他對參差不齊的威士忌品質大為不滿。他想讓顧客能夠享受始終如一的威士忌品質與味道。所以他開始混合不同威士忌,直到調和出他感到滿意的成品為止,並以自己的名字來命名這款威士忌。就像人們所說,已成歷史傳奇。

那些調和式威士忌

的先驅

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