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米其林餐廳 Restaurant Kei 負責人小林圭 主廚
Johnnie Walker 調和大師 Emma Walker
每25,000桶酒藏當中,只有一桶能夠完美帶出這無法言喻的神祕「鮮」味。 Johnnie Walker 調和大師 Emma Walker 與主廚小林圭就像挑選食材一樣嚴選各款威士忌,由海鹽鹹香、煙燻、到肉脂風味。這款由頂尖大師調和的威士忌,將謎樣的鮮味 (umami) 呈現在這支極限量的藍牌UMAMI之中。
"這款突破界限的威士忌完美平衡了鹹甜風味,散發血橙和紅莓的芳香,加上木本香料,又帶一絲燻肉以及鹽和胡椒味,餘韻的香甜水果味縈繞不去。 每一滴都非凡深邃,最適宜在室溫下純飲,配以 Oscietra Caviar 魚子醬,釋放出獨特的感官滋味。"
我們精選了 Oscietra Caviar 魚子醬作爲搭配,因其蘊含濃郁的鮮味 (umami) 和礦物質。 魚子醬的清爽味道與這款威士忌的風味相輔相成,相得益彰。 Johnnie Walker 藍牌Umami 呈現濃厚焦糖味噌風味,並散發烤鳳梨、生可可豆和黑莓單寧酸風味,餘韻則帶有清爽的礦物鹽味。 綿密而略鹹的魚子醬與這款威士忌是絕配,因威士忌中的生可可豆及成熟水果單寧酸味,可完美搭配魚子醬的鹹香。
吃一口 Oscietra Caviar 魚子醬,確保魚子醬包裹著味蕾。 吞下後,啜飲一小口威士忌,讓酒味與魚子醬味混合,細品 10-15 秒慢慢體會如波浪翻湧的鮮美風味。
隆重推出限量版 Johnnie Walker 藍牌 Umami,靈感源自世上最難以言諭但又最誘人的神祕第五味:鮮味 (umami)。由兩位頂尖大師跨界合作,將威士忌調和技藝與米其林料理創意結合,創造突破味蕾疆界的風味之旅。出生於日本的主廚小林圭將獨特的工藝與技法傾注入料理之中,就像每一瓶的 Johnnie Walker 藍牌一樣,都是珍稀的精緻藝術。兩種頂尖技藝的結合,就是一款突破界限、美妙平衡的蘇格蘭威士忌,鹹甜交錯,散發血橙和紅莓的芳香,又帶有一絲燻肉香氣及溫暖的鹽味和胡椒味,餘韻的香甜水果味縈繞不去。