JOHNNIE WALKER 全新推出 限量版 藍牌 UMAMI
隆重推出限量版 Johnnie Walker 藍牌 Umami，靈感源自世上最難以言諭但又最誘人的神祕第五味：鮮味 (umami)。由兩位頂尖大師跨界合作，將威士忌調和技藝與米其林料理創意結合，創造突破味蕾疆界的風味之旅。出生於日本的主廚小林圭將獨特的工藝與技法傾注入料理之中，就像每一瓶的 Johnnie Walker 藍牌一樣，都是珍稀的精緻藝術。兩種頂尖技藝的結合，就是一款突破界限、美妙平衡的蘇格蘭威士忌，鹹甜交錯，散發血橙和紅莓的芳香，又帶有一絲燻肉香氣及溫暖的鹽味和胡椒味，餘韻的香甜水果味縈繞不去。
「我記得每天清晨5點醒來，走在群山環抱的長野縣，空氣清淨，瀰漫着一股樹木的宜人清香。鮮味 (UMAMI) 帶有一點神秘感，能觸動人們的感官，散發出奢華的味道，複雜而深邃 — 我深信我們已經將這精髓注入 JOHNNIE WALKER 藍牌 UMAMI 之中。他的酒液風味有許多面向，也是我對鮮味 (UMAMI) 的詮釋。 」
米其林餐廳 Restaurant Kei 負責人小林圭 主廚
「主廚小林圭與我一起開始捕捉鮮味 (umami) 的精髓，我們很清楚正踏進未知之中，但同時也是開啟一趟令人振奮的風味探索之旅。 我們攜手突破威士忌的界限，在威士忌與風味的世界之中帶來真正的創新。 」
Johnnie Walker 調和大師 Emma Walker
獨一無二的珍稀滋味
每25,000桶酒藏當中，只有一桶能夠完美帶出這無法言喻的神祕「鮮」味。 Johnnie Walker 調和大師 Emma Walker 與主廚小林圭就像挑選食材一樣嚴選各款威士忌，由海鹽鹹香、煙燻、到肉脂風味。這款由頂尖大師調和的威士忌，將謎樣的鮮味 (umami) 呈現在這支極限量的藍牌UMAMI之中。
風味
"這款突破界限的威士忌完美平衡了鹹甜風味，散發血橙和紅莓的芳香，加上木本香料，又帶一絲燻肉以及鹽和胡椒味，餘韻的香甜水果味縈繞不去。 每一滴都非凡深邃，最適宜在室溫下純飲，配以 Oscietra Caviar 魚子醬，釋放出獨特的感官滋味。"
完美搭配
我們精選了 Oscietra Caviar 魚子醬作爲搭配，因其蘊含濃郁的鮮味 (umami) 和礦物質。 魚子醬的清爽味道與這款威士忌的風味相輔相成，相得益彰。 Johnnie Walker 藍牌Umami 呈現濃厚焦糖味噌風味，並散發烤鳳梨、生可可豆和黑莓單寧酸風味，餘韻則帶有清爽的礦物鹽味。 綿密而略鹹的魚子醬與這款威士忌是絕配，因威士忌中的生可可豆及成熟水果單寧酸味，可完美搭配魚子醬的鹹香。
如何品嚐
吃一口 Oscietra Caviar 魚子醬，確保魚子醬包裹著味蕾。 吞下後，啜飲一小口威士忌，讓酒味與魚子醬味混合，細品 10-15 秒慢慢體會如波浪翻湧的鮮美風味。