Ice Chalet Perfect Whisky Manhattan

• 15 ml de vermut seco

• 15 ml de Pommeau de Normandie

• 10 ml de genciana

• 3 ml de jarabe de romero (proporción: 2 a 1)

*Ingredientes para elaborar el merengue (una hoja sirve para 20):

• 60 g de claras de huevo

• 100 g de azúcar

• 1 ml de aceite de menta de grado alimenticio

• Polvo de matcha azul

• Copa pony NUDE

• Coctelera

• Mezclador

• Cubitos de hielo

• Montar las claras de huevo a punto de nieve (5 minutos).

• Incorporar el azúcar y batir hasta que se disuelva (5 minutos).

• Incorporar el aceite de menta.

• Extender una capa fina sobre papel pergamino.

• Espolvorear el polvo de matcha azul y hornear durante 2 horas a 80 °C.

• Conservar a temperatura ambiente.