Ice Chalet Perfect Whisky Manhattan

• 15 ml de vermut seco

• 15 ml de Pommeau de Normandie

• 10 ml de licor de genciana

• 3 ml de jarabe de romero (2:1)

*Ingredientes para el merengue (1 bandeja: 20 porciones):

• 60 g de claras de huevo

• 100 g de azúcar

• 1 ml de aceite de menta (para uso en alimentos)

• Polvo de matcha azul

• Vaso Nude tipo pony

• Vaso mezclador

• Cuchara coctelera

• Cubos de hielo

• Bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves (5 minutos).

• Agrega el azúcar y bate hasta que se disuelva (5 minutos).

• Incorpora el aceite de menta.

• Esparce la mezcla en una capa ligera sobre papel pergamino.

• Espolvorea el polvo de matcha sobre la mezcla y hornea durante 2 horas a 80 °C.

• Conserva el merengue en un recipiente a temperatura ambiente.